Tag Archives: ομοιόμορφο ψήσιμο

Γιατί Κυπριακή Ψησταριά φουκού ?

Η ιστορία της κυπριακής ψησταριάς μας ταξιδεύει αρκετές δεκαετίες πίσω. Προκειμένου να βρεθεί μια πρακτική λύση στο ψήσιμο, κάποιοι πολυμήχανοι μάστορες σκέφτηκαν πως να κάνουν το ψήσιμο παιχνίδι. Και εγένετο η κυπριακή ψησταριά “φουκού”. Αυτό που κάνει ξεχωριστή τη κυπριακή ψησταριά είναι ότι ψήνει σε όλο το πλάτος και το μήκος αφού υπάρχουν σούβλες κατά […]

Τεχνικές Ψησίματος

Ψησταριές υπάρχουν πολλών τύπων. Αυτοσχέδιες, με κάρβουνο, με υγραέριο, ηλεκτρικές. Στη κάθε μία, ανάλογα πως είναι κατασκευασμένη (κλειστού ή ανοικτού τύπου), μπορούμε να ψήσουμε με διαφορετική τεχνική. Έμμεσο Ψήσιμο – Τα κάρβουνα δεξιά ή/και αριστερά από το κρέας– Η θερμότητα εκπέμπεται έμμεσα στο κρέας– Αργό ψήσιμο μεγάλης διάρκειας Άμεσο Ψήσιμο– Το κάρβουνα κάτω από το κρέας– […]