Category Archives: Μαθήματα

Σερβίρισμα Ψημένου Κρέατος

Μετά από μια καλή προετοιμασία και ένα προσεγμένο ψήσιμο, σειρά έχει το σερβίρισμα έτσι ώστε να δώσουμε το μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα στους καλεσμένους μας. Έτσι θα ανταμειφθεί επάξια όλη μας η προσπάθεια. Όπως αναφέραμε και παλαιότερα, σε μια γευστική δοκιμασία πρέπει να συνυπάρχουν αρμονικά το γλυκό, το πικρό, το ξινό και το αλμυρό. Φροντίζουμε στο […]

Αρωματικά Ελαιόλαδα

Ένα βασικό συστατικό για το μαγείρεμα είναι το λάδι. Οι παρακάτω οδηγίες έχουν σκοπό να φτιάξουμε αρωματικό ελαιόλαδο το οποίο να βάζουμε στα φαγητά ή στις μαρινάτες μας.Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε τέσσερα αρωματικά λάδια – κόκκινα κρέατα – λευκά κρέατα – ψάρια – σαλάτες Θα χρειαστούμε κατά προτίμηση μικρά διάφανα μπουκαλάκια και κατά προτίμηση […]

Τεχνικές Ψησίματος

Ψησταριές υπάρχουν πολλών τύπων. Αυτοσχέδιες, με κάρβουνο, με υγραέριο, ηλεκτρικές. Στη κάθε μία, ανάλογα πως είναι κατασκευασμένη (κλειστού ή ανοικτού τύπου), μπορούμε να ψήσουμε με διαφορετική τεχνική. Έμμεσο Ψήσιμο – Τα κάρβουνα δεξιά ή/και αριστερά από το κρέας– Η θερμότητα εκπέμπεται έμμεσα στο κρέας– Αργό ψήσιμο μεγάλης διάρκειας Άμεσο Ψήσιμο– Το κάρβουνα κάτω από το κρέας– […]