Ψήσιμο στον κήπο. Οδηγίες και συμβουλές σχετικά με το κάρβουνο ή το υγραέριο, την συντήρηση και τον καθαρισμό κάθε είδους ψησταριάς. Επίσης θα βρείτε συνταγές αλλά και μικρά μυστικά που μπορούν να απογειώσουν το ψήσιμο σας.
Ο κάθε ψήστης, νέος φιλόδοξος ή παλιός έμπειρος μπορεί να βλέπει αυτές τις οδηγίες ή συμβουλές. Ετσι αναβαθμίζει το ψήσιμο του με διάφορους τρόπους.
Οι μαντεμένιες πλάκες ψήνουν το πιο νόστιμο και ζουμερό φαγητό! Αποθηκεύουν ενέργεια και τη δίνουν στο φαγητό ομοιόμορφα. Γενικές Οδηγίες Αλείψτε με φυτικό λάδι μια καινούργια ή καθαρή μαντεμένια πλάκα (μετά από πλύσιμο) και αφήστε να το απορροφήσει. Έτσι θα προστατεύσετε το μαντέμι από την οξείδωση και θα του δώσετε και αντικολλητικές ιδιότητες. Μετά το […]
Τα ψητά λαχανικά είναι ένας υγιεινός και γευστικός μεζές ο οποίος μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε πιάτο στο τραπέζι. Μελιτζάνες Οι ψητές μελιτζάνες αποτελούν ένα μοναδικό ορεκτικό, ενίοτε και συνοδευτικό πιάτο. Μπορούν να ψηθούν ολόκληρες στα κάρβουνα ή τεμαχισμένες και να σερβιριστούν με λαδορίγανη. Πιπεριές Φλωρίνης Οι πιπεριές όπως και τα κρεμμύδια όταν ψηθούν στα […]
Το σημερινό μενού έχει κάτι διαφορετικό από όλα τα άλλα! Αποτελείται από μπουκιές κρέατος παρασκευασμένες με ξεχωριστό τρόπο και αναδεικνύουν τις δυνατότητες που έχει διαχρονικά η ελληνική κουζίνα! Κεμπάπ Βασικό συστατικό ο αρνίσιος κιμάς. Ενίοτε και μοσχαρίσιος σε αναλογία 50-50. Το μείγμα συνοδεύει το κύμινο και το μπούκοβο. Συμπληρωματικά πάντα, καλά τριμμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο […]
Μετά από μια καλή προετοιμασία και ένα προσεγμένο ψήσιμο, σειρά έχει το σερβίρισμα έτσι ώστε να δώσουμε το μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα στους καλεσμένους μας. Έτσι θα ανταμειφθεί επάξια όλη μας η προσπάθεια. Όπως αναφέραμε και παλαιότερα, σε μια γευστική δοκιμασία πρέπει να συνυπάρχουν αρμονικά το γλυκό, το πικρό, το ξινό και το αλμυρό. Φροντίζουμε στο […]
Πολλοί αναφέρονται στο ψήσιμο σαν ιεροτελεστία! Άλλοι το αναφέρουν σαν ψυχοθεραπεία. Ένα είναι σίγουρο, ότι το ψήσιμο είναι ένα παρεϊστικο σπορ, όσο πιο πολλοί τόσο το καλύτερο! Η κυπριακή σούβλα γίνεται παραδοσιακά από αρνί. Όχι ολόκληρο τύπου οβελία αλλά τεμαχισμένο και περαστό στη σούβλα. Το ζώο πρέπει να είναι ιδανικά 12-18 μηνών, το πολύ έως […]
Η ιστορία της κυπριακής ψησταριάς μας ταξιδεύει αρκετές δεκαετίες πίσω. Προκειμένου να βρεθεί μια πρακτική λύση στο ψήσιμο, κάποιοι πολυμήχανοι μάστορες σκέφτηκαν πως να κάνουν το ψήσιμο παιχνίδι. Και εγένετο η κυπριακή ψησταριά “φουκού”. Αυτό που κάνει ξεχωριστή τη κυπριακή ψησταριά είναι ότι ψήνει σε όλο το πλάτος και το μήκος αφού υπάρχουν σούβλες κατά […]
Φίλοι ψήστες, νέοι και παλαιοί, αρχάριοι και έμπειροι ! Προτού αγοράσουμε μια ψησταριά θα πρέπει να κάνουμε κάποιες ερωτήσεις στον εαυτό μας, να εξετάσουμε τα δεδομένα προκειμένου να καταλήξουμε σε μια απόφαση. Αυτές οι ερωτήσεις είναι οι εξής: Που θα βάλω τη ψησταριά? Ο χώρος ψησίματος είναι πολύ σημαντικός. Η ψησταριά θα πρέπει να είναι […]
