Category Archives: Γενικού Ενδιαφέροντος

Οδηγός Συντήρησης και Ψησίματος για Ψησταριές Υγραερίου

Κανόνας #1 Λαδώνουμε τις μαντεμένιες σχάρες με ηλιέλαιο (όχι με ελαιόλαδο) Χρησιμοποιείστε ένα πινέλο για να αλείψετε με λάδι τις μαντεμένιες σχάρες /πλάκες. Δημιουργεί ένα «φιλμ» προστασίας στις μαντεμένιες σχάρες και επιπλέον δεν κολλάει το φαγητό    Κανόνας#2 Κάθε φορά που τελειώνουμε το ψήσιμο κάνουμε «πυρόλυση». Ανάβουμε τους καυστήρες στο φουλ για 3 λεπτά και […]

Ψητά Λαχανικά

Τα ψητά λαχανικά είναι ένας υγιεινός και γευστικός μεζές ο οποίος μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε πιάτο στο τραπέζι.   Μελιτζάνες  Οι ψητές μελιτζάνες αποτελούν ένα μοναδικό ορεκτικό, ενίοτε και συνοδευτικό πιάτο. Μπορούν να ψηθούν ολόκληρες στα κάρβουνα ή τεμαχισμένες και να σερβιριστούν με λαδορίγανη. Πιπεριές Φλωρίνης Οι πιπεριές όπως και τα κρεμμύδια όταν ψηθούν στα […]

Σεφταλιές – Κεμπάπ – Λουκάνικα – Παστουρμάς

Το σημερινό μενού έχει κάτι διαφορετικό από όλα τα άλλα! Αποτελείται από μπουκιές κρέατος παρασκευασμένες με ξεχωριστό τρόπο και αναδεικνύουν τις δυνατότητες που έχει διαχρονικά η ελληνική κουζίνα!   Κεμπάπ  Βασικό συστατικό ο αρνίσιος κιμάς. Ενίοτε και μοσχαρίσιος σε αναλογία 50-50. Το μείγμα συνοδεύει το κύμινο και το μπούκοβο. Συμπληρωματικά πάντα, καλά τριμμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο […]

Σερβίρισμα Ψημένου Κρέατος

Μετά από μια καλή προετοιμασία και ένα προσεγμένο ψήσιμο, σειρά έχει το σερβίρισμα έτσι ώστε να δώσουμε το μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα στους καλεσμένους μας. Έτσι θα ανταμειφθεί επάξια όλη μας η προσπάθεια. Όπως αναφέραμε και παλαιότερα, σε μια γευστική δοκιμασία πρέπει να συνυπάρχουν αρμονικά το γλυκό, το πικρό, το ξινό και το αλμυρό. Φροντίζουμε στο […]

Κυπριακή Σούβλα ή Κοντοσούβλι

Πολλοί αναφέρονται στο ψήσιμο σαν ιεροτελεστία! Άλλοι το αναφέρουν σαν ψυχοθεραπεία. Ένα είναι σίγουρο, ότι το ψήσιμο είναι ένα παρεϊστικο σπορ, όσο πιο πολλοί τόσο το καλύτερο! Η κυπριακή σούβλα γίνεται παραδοσιακά από αρνί. Όχι ολόκληρο τύπου οβελία αλλά τεμαχισμένο και περαστό στη σούβλα. Το ζώο πρέπει να είναι ιδανικά 12-18 μηνών, το πολύ έως […]

Γιατί Κυπριακή Ψησταριά φουκού ?

Η ιστορία της κυπριακής ψησταριάς μας ταξιδεύει αρκετές δεκαετίες πίσω. Προκειμένου να βρεθεί μια πρακτική λύση στο ψήσιμο, κάποιοι πολυμήχανοι μάστορες σκέφτηκαν πως να κάνουν το ψήσιμο παιχνίδι. Και εγένετο η κυπριακή ψησταριά “φουκού”. Αυτό που κάνει ξεχωριστή τη κυπριακή ψησταριά είναι ότι ψήνει σε όλο το πλάτος και το μήκος αφού υπάρχουν σούβλες κατά […]

Σωστή Επιλογή ψησταριάς

Φίλοι ψήστες, νέοι και παλαιοί,  αρχάριοι και έμπειροι ! Προτού αγοράσουμε μια ψησταριά θα πρέπει να κάνουμε κάποιες ερωτήσεις στον εαυτό μας, να εξετάσουμε τα δεδομένα προκειμένου να καταλήξουμε σε μια απόφαση. Αυτές οι ερωτήσεις είναι οι εξής: Που θα βάλω τη ψησταριά? Ο χώρος ψησίματος είναι πολύ σημαντικός. Η ψησταριά θα πρέπει να είναι […]

Κάρβουνο ή Μπριγκέτα ?

Φίλοι ψήστες, νέοι και παλαιοί, αρχάριοι και έμπειροι ! Αφού λοιπόν αγοράσουμε τη ψησταριά μας (στη προκειμένη περίπτωση κάρβουνου), θα πρέπει να προμηθευτούμε και τη καύσιμη ύλη μας. Οι επιλογές μας είναι πολλές: Ξυλοκάρβουνα Κάρβουνα Μπριγκέτες Πυρηνοκάρβουνο   Η ερώτηση που πρέπει να απαντήσουμε είναι απλή:  τι θέλουμε να ψήσουμε και για πόση ώρα? έχουμε […]